מתכון קרפ צרפתי: מגוון מתכונים של קרפים מתוקים עם שוקולד נוטלה, פירות, ריבה, קרמל, גלידה, קצפת ועוד!

מתכון קרפ – קרפ הוא מאכל צרפתי קליל ומפנק, שכבש את לבבותיהם של חובבי המטבח ברחבי העולם. הקרפ מציע אינספור אפשרויות שילוב של טעמים ומרקמים, מה שהופך אותו לאחד מהמאכלים האהובים והמגוונים ביותר. בין אם אתם חובבי המתוקים או המלאים במלוחים, ישנו קרפ שיתאים בדיוק לטעמכם.

המתכונים הקלאסיים של קרפ כוללים קרפ שוקולד ממולא בנוטלה, קרפ פירות טריים כמו תותים ובננות, קרפ ריבה במגוון טעמים, וקרפ קצפת המעניק חוויה מתוקה וקלילה. אך הקרפ אינו נעצר במתוקים בלבד; ישנם גם סוגי קרפ מלוחים כמו קרפ גבינה, קרפ תרד וביצה, וקרפ ירקות מוקפצים הממלאים כל ביס בטעם עשיר ומלא.

קרפ סוזט, אחד מהמתכונים הקלאסיים והיוקרתיים ביותר, מציע שילוב ייחודי של קרפ דקיק עם רוטב תפוזים וליקר גרנד מרנייה. בצד המיוחד, ישנם קרפים יפניים כמו אוקונומיאקי המשלבים ירקות, בשר ופירות ים, וקרפ קמח כוסמת המוכר כ-Galette, ממולא בגבינות, ביצים ותרד. הפופולריות של הקרפ ממשיכה לעלות, כאשר יותר ויותר אנשים מגלים את השילובים הייחודיים שניתן להכין. סקר שנערך בשנת 2023 מראה ש-60% מהנשאלים העדיפו קרפ מתוק כמו קרפ שוקולד וקרפ פירות, בעוד 30% בחרו בקרפ מלוח כמו קרפ גבינה וקרפ תרד, ו-10% הנותרים העדיפו קרפים מיוחדים כמו קרפ סוזט וקרפ יפני. כל סוגי הקרפ מציעים חוויה קולינרית יוצאת דופן שתשאיר אתכם עם טעם של עוד.

אם אתם מחפשים להעשיר את המטבח שלכם ולהוסיף נגיעה של טעמים צרפתיים מקוריים, אתם מוזמנים להמשך לקרוא את המתכונים ולגלות מגוון רחב של מתכונים לקרפים. בין אם אתם מעוניינים בקרפ שוקולד מתוק ומפנק, קרפ גבינה מלוח וטעים או קרפ סוזט יוקרתי עם רוטב תפוזים מיוחד – תמצאו אצלנו את כל ההדרכות והטיפים להכנה קלה ומוצלחת. הקליקו עכשיו וקחו חלק בחוויה קולינרית שלא תשכחו!

קרפים מתוקים

• קרפ מתוק:
  • קרפ שוקולד: ממולא בשוקולד מרוח כמו נוטלה, קרם שוקולד או גנאש.
  • קרפ פירות: ממולא בפירות טריים כמו תותים, בננות, תפוחים, ועוד.
  • קרפ ריבה: ממולא בריבה מכל סוג כמו תותים, משמש, פטל ועוד.
  • קרפ קצפת: ממולא בקצפת טרייה או קרם פטיסייר.
  • קרפ קרמל: ממולא בקרמל מומס או ריבת חלב.
  • קרפ גלידה: ממולא בגלידה מכל טעם מועדף.

הערה: כל התמונות להמחשה בלבד

קרפ שוקולד

מרכיבים:

• 1 כוס קמח
• 2 ביצים
• 1/2 כוס חלב
• 1/2 כוס מים
• 1/4 כפית מלח
• 2 כפות חמאה מומסת
• 2 כפות קקאו (אופציונלי, להוספת טעם שוקולד לבצק הקרפ)

למילוי:

• נוטלה או קרם שוקולד
• גנאש שוקולד
• שוקולד קרמל (אופציונלי)

הוראות הכנה:

1. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, הקקאו והמלח.
2. מוסיפים את הביצים וטורפים היטב.
3. מוסיפים את החלב והמים בהדרגה, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שמתקבלת בלילה חלקה.
4. מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב.
5. מחממים מחבת טפלון בינונית על אש בינונית ומורחים מעט חמאה או שמן.
6. יוצקים מעט מהבלילה למחבת ומסובבים אותה כך שהבלילה תתפזר באופן שווה על פני כל המחבת.
7. מטגנים עד שהקרפ מזהיב קלות בצד התחתון (בערך 2 דקות), ואז הופכים ומטגנים את הצד השני.
8. חוזרים על הפעולה עם שאר הבלילה.

למילוי:

1. מורחים שכבה נדיבה של נוטלה או קרם שוקולד על כל קרפ.
2. ניתן להוסיף גנאש שוקולד או שוקולד קרמל לפי הטעם.
3. מקפלים את הקרפ לחצי או מגלגלים אותו לצורת וופל קריספ.

הצעות הגשה:

• ניתן להגיש את הקרפ פתוח, מקופל לחצי או מגולגל.
• להגיש לצד כדור גלידת וניל או קצפת לקינוח מושלם.

טיפ: לקרם שוקולד בלי שמנת, ממיסים שוקולד מריר במיקרוגל או באמבט מים חמים ומוסיפים מעט חלב או מים עד שמתקבלת תערובת חלקה.

קרפ פירות

מרכיבים:

• 1 כוס קמח
• 2 ביצים
• 1/2 כוס חלב
• 1/2 כוס מים
• 1/4 כפית מלח
• 2 כפות חמאה מומסת

למילוי:

• תותים טריים
• בננות פרוסות
• תפוחים חתוכים
• שוקולד מרוח (נוטלה או שוקולד מומס)

הוראות הכנה:

1. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח והמלח.
2. מוסיפים את הביצים וטורפים היטב.
3. מוסיפים את החלב והמים בהדרגה, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שמתקבלת בלילה חלקה.
4. מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב.
5. מחממים מחבת טפלון בינונית על אש בינונית ומורחים מעט חמאה או שמן.
6. יוצקים מעט מהבלילה למחבת ומסובבים אותה כך שהבלילה תתפזר באופן שווה על פני כל המחבת.
7. מטגנים עד שהקרפ מזהיב קלות בצד התחתון (בערך 2 דקות), ואז הופכים ומטגנים את הצד השני.
8. חוזרים על הפעולה עם שאר הבלילה.

למילוי:

1. מורחים שכבה דקה של שוקולד על הקרפ החם.
2. מסדרים את הפירות הטריים על הקרפ: תותים, בננות, ותפוחים.
3. ניתן לשלב מילוי של תות בננה לקבלת טעם משולב ייחודי.
4. מקפלים את הקרפ לחצי או מגלגלים אותו לצורת גליל.

הצעות הגשה:

• להגיש את הקרפ עם תותים טריים מעל, וזילוף של שוקולד תות להוספת טעם נוסף.
• ניתן להוסיף מעט אבקת סוכר או קצפת מעל הקרפ לקבלת מתיקות נוספת.

טיפ: למניעת השחרת הבננות והתפוחים, ניתן לטבול אותם במעט מיץ לימון טרי לפני שמוסיפים לקרפ.

מתכון קרפ ריבה

מרכיבים:

• 1 כוס קמח
• 2 ביצים
• 1/2 כוס חלב
• 1/2 כוס מים
• 1/4 כפית מלח
• 2 כפות חמאה מומסת

למילוי:

• ריבה מכל סוג (תותים, משמש, פטל, ועוד)

הוראות הכנה:

1. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח והמלח.
2. מוסיפים את הביצים וטורפים היטב.
3. מוסיפים את החלב והמים בהדרגה, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שמתקבלת בלילה חלקה.
4. מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב.
5. מחממים מחבת טפלון בינונית על אש בינונית ומורחים מעט חמאה או שמן.
6. יוצקים מעט מהבלילה למחבת ומסובבים אותה כך שהבלילה תתפזר באופן שווה על פני כל המחבת.
7. מטגנים עד שהקרפ מזהיב קלות בצד התחתון (בערך 2 דקות), ואז הופכים ומטגנים את הצד השני.
8. חוזרים על הפעולה עם שאר הבלילה.

למילוי:

1. מורחים שכבה נדיבה של ריבה מכל סוג על הקרפ החם.
2. מקפלים את הקרפ לחצי או מגלגלים אותו לצורת גליל.

הצעות הגשה:

• להגיש את הקרפ עם אבקת סוכר מעל.
• ניתן להוסיף מעט קצפת או כדור גלידה לצד הקרפ לקינוח מושלם.

טיפ: ליצירת מגוון טעמים, ניתן להשתמש בריבות שונות בכל קרפ, כמו ריבת תותים, משמש, פטל ועוד. כך תוכלו ליהנות מטעמים מגוונים ומרעננים בכל ביס.

מאמרים נוספים:

• מתכון לעוגת שוקולד פשוטה פרווה או חלבית לילדים וימי הולדת
• מתכון כדורי שוקולד – מתכונים לכדורי השוקולד הטעים, קל ומהיר 10 דקות הכנה!
• מתכון לפיצה ביתית – מגוון מתכונים במקום אחד, רוטב בצק ועוד
• מתכון לפנקייקים – הפנקייק הטעים ביותר 10 דקות הכנה לפנקייק טעים

 

מתכון קרפ קצפת

קרפ קצפת הוא פינוק אמיתי לחובבי המתוקים. עם מרקם עדין וטעם מפנק, הקרפ ממולא בקצפת טרייה או בקרם פטיסייר, ומציע חוויה קולינרית בלתי נשכחת. מתכון זה מתאים לכל הזדמנות, וניתן לשדרג אותו עם תוספות כמו שוקולד מומס, פירות טריים, או אבקת סוכר מעל. בנוסף, המתכון יכול להיות מותאם גם כמתכון לקרפ כשר לפסח, וניתן להפוך אותו לגרסת פרווה. כאן תלמדו איך להכין קרפים בצורה מושלמת בכל פעם מחדש.

מרכיבים:

• 1 כוס קמח
• 2 ביצים
• 1/2 כוס חלב
• 1/2 כוס מים
• 1/4 כפית מלח
• 2 כפות חמאה מומסת

למילוי:

• קצפת טרייה או קרם פטיסייר
• (אופציונלי) שוקולד מומס, פירות טריים

הוראות הכנה:

1. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח והמלח.
2. מוסיפים את הביצים וטורפים היטב.
3. מוסיפים את החלב והמים בהדרגה, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שמתקבלת בלילה חלקה.
4. מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב.
5. מחממים מחבת טפלון בינונית על אש בינונית ומורחים מעט חמאה או שמן.
6. יוצקים מעט מהבלילה למחבת ומסובבים אותה כך שהבלילה תתפזר באופן שווה על פני כל המחבת.
7. מטגנים עד שהקרפ מזהיב קלות בצד התחתון (בערך 2 דקות), ואז הופכים ומטגנים את הצד השני.
8. חוזרים על הפעולה עם שאר הבלילה.

למילוי:

1. מורחים שכבה נדיבה של קצפת טרייה או קרם פטיסייר על כל קרפ.
2. מקפלים את הקרפ לחצי או מגלגלים אותו לצורת גליל.
3. ניתן להוסיף שוקולד מומס או פירות טריים מעל הקרפ לשדרוג הטעם.

הצעות הגשה:

• להגיש את הקרפ עם אבקת סוכר מעל.
• ניתן להוסיף כדור גלידת וניל או קצפת נוספת לקינוח מושלם.

טיפ: לקרפ פרווה, אפשר להחליף את החלב בחלב שקדים או מים, ואת החמאה בשמן קוקוס. כך תוכלו ליהנות ממתכון טעים המתאים גם לשומרי כשרות.

מתכון קרפ קרמל תוך 10 דקות

קרפ קרמל הוא פינוק מתוק ומיוחד, המשלב את הטעם העשיר של קרמל מומס או ריבת חלב עם המרקם העדין של הקרפ. מתכון זה פשוט וקל להכנה, ואידיאלי למי שמחפש קינוח מהיר ומרשים שניתן להכין תוך 10 דקות בלבד. בנוסף, ניתן להפוך את המתכון לפרווה כדי להתאים לשומרי כשרות או למי שמעדיף גרסה ללא מוצרי חלב. כאן תמצאו את כל ההנחיות איך להכין קרפ ביתי מושלם עם מילוי קרמל מפנק.

מתכון לקרפ קרמל

מרכיבים:

• 1 כוס קמח
• 2 ביצים
• 1/2 כוס חלב או חלב שקדים (לגרסה פרווה)
• 1/2 כוס מים
• 1/4 כפית מלח
• 2 כפות חמאה מומסת או שמן קוקוס (לגרסה פרווה)

למילוי:

• קרמל מומס או ריבת חלב

הוראות הכנה:

1. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח והמלח.
2. מוסיפים את הביצים וטורפים היטב.
3. מוסיפים את החלב והמים בהדרגה, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שמתקבלת בלילה חלקה.
4. מוסיפים את החמאה המומסת או שמן הקוקוס ומערבבים היטב.
5. מחממים מחבת טפלון בינונית על אש בינונית ומורחים מעט חמאה או שמן.
6. יוצקים מעט מהבלילה למחבת ומסובבים אותה כך שהבלילה תתפזר באופן שווה על פני כל המחבת.
7. מטגנים עד שהקרפ מזהיב קלות בצד התחתון (בערך 2 דקות), ואז הופכים ומטגנים את הצד השני.
8. חוזרים על הפעולה עם שאר הבלילה.

למילוי:

1. מורחים שכבה נדיבה של קרמל מומס או ריבת חלב על כל קרפ.
2. מקפלים את הקרפ לחצי או מגלגלים אותו לצורת גליל.

הצעות הגשה:

• להגיש את הקרפ עם אבקת סוכר מעל.
• ניתן להוסיף מעט מלח ים גס לקרמל לקבלת טעם מלוח-מתוק מרענן.

טיפ: למתכון קל ומהיר, אפשר להכין את הקרפ מראש ולשמור במקרר. בזמן ההגשה, לחמם את הקרפ במיקרוגל או על מחבת חמה ולמלא בקרמל מומס או ריבת חלב.

מתכון קרפ גלידה

אין דבר מרענן יותר מקרפ גלידה ביום חם! הקרפ הדק והעדין ממולא בגלידה מכל טעם מועדף, משלב בין המרקם הפריך של הקרפ לטעם הקריר והמתוק של הגלידה. מתכון זה מתאים לכל מי שרוצה ליהנות מקינוח קליל וטעים, וניתן להכין אותו גם בגרסה חלבי או פרווה. במתכון הזה תלמדו איך להכין קרפ ביתי אמיתי ומדויק, ללא צורך בביצים.

מתכון לקרפ גלידה

מרכיבים:

• 1 כוס קמח
• 1/2 כוס חלב או חלב שקדים (לגרסה פרווה)
• 1/2 כוס מים
• 1/4 כפית מלח
• 2 כפות שמן (או שמן קוקוס לגרסה פרווה)
• 1 כף סוכר (לא חובה, להוספת מתיקות לקרפ)

למילוי:

• גלידה מכל טעם מועדף (שוקולד, וניל, תות, וכו')

הוראות הכנה:

1. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, המלח והסוכר.
2. מוסיפים את החלב והמים בהדרגה, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שמתקבלת בלילה חלקה.
3. מוסיפים את השמן ומערבבים היטב.
4. מחממים מחבת טפלון בינונית על אש בינונית ומורחים מעט שמן.
5. יוצקים מעט מהבלילה למחבת ומסובבים אותה כך שהבלילה תתפזר באופן שווה על פני כל המחבת.
6. מטגנים עד שהקרפ מזהיב קלות בצד התחתון (בערך 2 דקות), ואז הופכים ומטגנים את הצד השני.
7. חוזרים על הפעולה עם שאר הבלילה.

למילוי:

1. מניחים את הקרפ המוכן על צלחת.
2. ממלאים כדור אחד או שניים של גלידה במרכז הקרפ.
3. מקפלים את הקרפ לחצי או מגלגלים אותו לצורת גליל.

הצעות הגשה:

• להגיש את הקרפ עם שוקולד מומס או רוטב קרמל מעל.
• ניתן להוסיף פירות טריים כמו תותים או בננות לקישוט נוסף.

טיפ: להכנה מהירה וקלה, ניתן להכין את הקרפ מראש ולשמור במקרר. בזמן ההגשה, לחמם את הקרפ במיקרוגל או על מחבת חמה ולמלא בגלידה קרה.